相信大家對於武漢廚房設備並不陌（mò）生吧，但是商用廚房設備（bèi）分類有哪些呢？下麵就讓小（xiǎo）編給大家仔細的講講吧。

灶具設（shè）備

目前用的比較多的是天（tiān）然氣或者液化氣灶。其中，常見產品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒（chǎo）灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸櫃等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這（zhè）些燃（rán）氣設備一般要經過相（xiàng）關的檢測，方可使用。隨著電磁技術的發展，現在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環保，節（jiē）省成（chéng）本，將是未來（lái）的發展趨勢。

排煙通風設備

為了食物衛生和廚（chú）房人員健康，排煙係統是（shì）每個廚房（fáng）需要的設施。常見的設備有豪華煙（yān）罩，運水煙罩，油煙淨化器，風機等設備，此類的設備（bèi）的安裝要根據燃氣設備的多少以及麵積來（lái）測算，一定要大於燃氣設備麵積的20%以（yǐ）上，才能（néng）保證空氣的（de）質量。衛生部門也有專（zhuān）門的抽查檢測。

調理（lǐ）設備

此類設備數量比較多，名稱也很多，主要有這麽幾種：工作（zuò）台架子。用來切菜、放蔬菜、米麵等。常用到的有操作台、米麵架（jià），3-5層菜架，麵（miàn）案工（gōng）作台，水池等設備，以（yǐ）不鏽鋼製品為主。

機械類設（shè）備

這裏主要用（yòng）到（dào）的是一些小型的機械類的設（shè）備，比較（jiào）常用的產品有切片機，攪拌機，和麵機，壓麵機，豆漿機，咖啡機，製冰機等產品，這些機械種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據廚房的檔次需要來（lái）配備的。

製冷保溫設備

為了原材料的存放，常常（cháng）要用到冰（bīng）櫃，以4門，6門為常見。為了能（néng）維持（chí）食品的溫度，還需要有保溫台、售飯台等設備（bèi）。熱水器也是必不可少的設備。